Окрошку по новому ГОСТу будут готовить на квасе. В рецепте Росстандарта также указаны огурцы, зелёный лук и зелень. В блюдо можно добавить мясо, птицу или рыбу. Стандарт русской кухни должен вступить в силу с 1 января. Однако он носит добровольный характер, так что любителям окрошки на кефире менять привычки не придётся.