За последнее полугодие посещаемость заведений общепита упала на 10%. Как пишет Коммерсант, потребители всё чаще предпочитают есть дома, выбирая готовую еду из супермаркетов. 

Подробнее о причинах снижения посещаемости общепита и его главных конкурентах Авторадио рассказал ресторатор, основатель сети "Мясо&Рыба" Сергей Миронов:

"Наверное, основная причина — это рост рынка готовой еды. Он растёт, и он подменяет собой ресторанный бизнес. Ведь есть люди, которые приходят в ресторан как на событие: пятница, суббота, там, четверг, вечер. И они как ходили, так и ходят. А есть люди, которые ходят просто поесть или заказывают доставку из ресторана. И сейчас очень много этих людей переключается на готовую еду. Отсюда как бы и проблема. Рынок готовой еды имеет иные правила для торговли блюдами и пользуется этим преимуществом, забирает часть рынка. Это рынок готовой еды растёт на 35% в год. И если там законодатель ничего не изменит, тенденция будет продолжаться".

Также эксперт добавил, что единственным способом выживания общепита сейчас является повышение цен. Сумма среднего чека выросла в среднем на 11% в зависимости от сегмента.